3323 risposte a questa discussione

[lor.87]

Non dico che non sia buono, solo non mi ha soddisfatto. Eeeh ormai il peso della conoscenza diventa quasi insopportabile

Non ricordo di che annata era, comunque ho un'altra bottiglia, poi ci guardo e ti dico. Nel caso la lascio invecchiare almeno un anno, o quanto mi dici tu

[Pha79]

ormai il peso della conoscenza diventa quasi insopportabile

Ti avevo avvertito che il fardello della conoscenza è molto più pesante di quanto si possa pensare...

presto ti accorgerai com'è facile farsi un' inutile software di scienza
e vedrai che confuso problema è adoprare la propria esperienza...

[fabiobologna]

nooooo

[sbirkey]

Stasera? non c'è nessuno? Tutti a far festa?

[metaoui]

.....QUELLI DELLA NOTTE ..........arivano quando è notte,appunto.

Poi il Re contadino(lui spera che crediamo ancora alle favole)dice di andare a lavorare(spaccar legna poi)........ma chi ci crede?

Come minimo avrà voluto attorno 4 persone,uno che posiziona il ceppo,uno che va a prenderlo,uno che brandisce l'ascia ed infine uno che toglie i pezzi......lui?.....lui fa ohhh...ohhhh.......forza!!!!!!!!

[fabiobologna]

Ero in giro senza connessione...

[metaoui]

.......sara' sempre cosi'.......

[Pha79]

Stasera? non c'è nessuno? Tutti a far festa?

Ero a fare due sgommate con la Bruttipla

[lor.87]

Mi stavo chiedendo, ma esisteranno dei vini senza solfiti? (ovviamente è una domanda retorica, nei miei prossimi acquisti ne cercherò qualcuno). Però quelli più buoni che ho assaggiato finora li contengono tutti

[fabiobologna]

I solfiti spesso sono anche naturali.

[Pha79]

Tesoro non vale scrivere fuori orario....

[monivent]

... io me ne andrei già a letto: vale lo stesso anche se siamo fuori orario ?

[metaoui]

....per te SI!!!!!

@ Lor.87
P.S .......il metabisolfito di potassio viene aggiunto alle uve(MOSTO) ed al vino per la conservazione e come antibatterico.
L'anidride solforosa è ancora,purtroppo l'unico conservante antisettico a disposizione in enologia.

Benchè sia agli antipodi come sapore ed odore ad un buon vino l'inoculo dei sali risulta indispensabile.

Alcuni ceppi di lieviti possono produrre anidride solforosa che tuttavia non è presente in natura nelle uve.

La percentuale utilizzata varia a seconda dell'annata e la qualita' delle uve (questa vendemmia ha dato delle uve eccezionali per grado di maturità e conservazione rendendo il ricorso al metabisolfito al minimo indispensabile,circa 5 grammi ad ettolitro).

Comunque quale che sia la qualità del prodotto una percentuale di metabisolfito va comunque immessa,questa in parte si combina con il vino,in parte resta libera(non combinata).

E' proprio la parte non combinata a svolgere l'importante azione antisettica ed antiossidante(va rinnovata ad ogni esposizione del vino all'aria),mentre la parte combinata funge da riserva.

Per legge in Unione Europea non è consentito superare la dose di 160ml/l per i vini rossi e 210ml/l per i vini bianchi.

Messaggio modificato da metaoui, 08 novembre 2011 - 04:40

[fabiobologna]

... nel nostro non c'è!

[metaoui]

ne sei certo?

[lor.87]

Infatti avevo letto che i bianchi ne contengono di più

[fabiobologna]

ne sei certo?

Da quello che so io, hai bevuto vino pulito.

[Pha79]

Tutti a nanna Presto?

[metaoui]

@fabiobologna

.......informati meglio.........chiedi che ti svelino i segreti del cantiniere.......

P.S .......forse a Sua Maestà........diranno......"un vestito bellissimo,solo lo possono vedere solo alcuni".........

[fabiobologna]

Chiederò, tranquillo, ma dovrebbe essere come ti ho detto!